Alessandro Atzeni

Hamburger: la bistecca di quelli di Amburgo

L’hamburger si è diffuso su un substrato molto popolare e non ha lasciato alcuna traccia scritta.

E’ molto complicato ricostruire tutti i passaggi di oltre un secolo di questa ricetta e ha lasciato grosse incertezze sulle fasi storiche, lasciando spazio a numerose rivendicazioni come:Charlie Nagreen, i fratelli MenchesOscar BilbyDavis Fletcher, White Castle  e molti altri.

(EN)

The hamburger spread on a very popular substrate and left no written record.
It is very complicated to reconstruct all the passages of over a century of this recipe and left great uncertainties on the historical phases, space and numerous claims such as: Charlie Nagreen, the Menches brothers, Oscar Bilby Davis Fletcher, White Castle and many others.

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